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 Effect of modified starch from sweet potato as a fat replacer on the quality of reduced fat ice creams 甘薯变性淀粉作为脂肪替代品对低脂冰淇淋品质的影响
相关领域
冰淇淋
食品科学
化学
脂肪替代品
淀粉
柠檬酸
马铃薯淀粉
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期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：A. Surendra Babu; R. Parimalavalli; Rangarajan Jagan Mohan 出版日期：2018-06-19 |
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