Effect of raw material and starters on the metabolite constituents and microbial community diversity of fermented soy sauce

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标题	Effect of raw material and starters on the metabolite constituents and microbial community diversity of fermented soy sauce 原料和发酵剂对发酵酱油代谢产物和微生物群落多样性的影响相关领域食品科学韦斯拉发酵化学明串珠菌代谢物米曲霉微生物细菌生物生物化学遗传学乳酸菌
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.9830
DOI	10.1002/jsfa.9830 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Ru Liang; Jun Huang; Xueming Wu; Jun Fan; Yi Xu; et al 出版日期：2019-05-31
求助人	hj123 在 2024-10-09 16:59:59 发布自江苏，悬赏 10 积分
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