Effect of static magnetic field-assisted freezing at different temperatures on the structural and functional properties of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) myofibrillar protein

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标题	Effect of static magnetic field-assisted freezing at different temperatures on the structural and functional properties of pacific white shrimp (Litopenaeus vannamei) myofibrillar protein 不同温度静磁场辅助冷冻对凡纳滨对虾肌原纤维蛋白结构和功能特性的影响相关领域立陶宛小虾肌原纤维贝类食品科学加工肉渔业化学生物鱼生物化学水生动物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.142836
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.142836 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qihang Wei; Qinxiu Sun; Qian Hou; Zheng Ouyang; Naiyong Xiao; et al 出版日期：2025-01-01
求助人	可乐在 2025-02-17 14:46:40 发布自广东，悬赏 10 积分
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