Inhibitory action of antimicrobial peptides against the formation of carcinogenic and mutagenic heterocyclic amines in meat

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标题	Inhibitory action of antimicrobial peptides against the formation of carcinogenic and mutagenic heterocyclic amines in meat 抗菌肽对肉类中致癌致突变杂环胺形成的抑制作用相关领域致癌物化学抗菌剂生物化学有机化学食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135503
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135503 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xiaofang Luo; Asad Nawaz; Sana Irshad; Zunhua Li; Zuodong Qin; et al 出版日期：2024-09-19
求助人	球球在 2025-03-03 11:13:46 发布自湖南，悬赏 10 积分
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