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 Unlocking the opportunities for creating sustainable, flavorful and healthy high-protein “blue foods”: Focusing on the impacts of protein-flavor interactions 释放创造可持续、美味和健康的高蛋白“蓝色食品”的机会：关注蛋白质-风味相互作用的影响
相关领域
风味
食品加工
食品科学
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生化工程
工程类
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Yueqi Wang; Huifang Wang; Huan Xiang; Shengjun Chen; Yongqiang Zhao; et al 出版日期：2024-05-01 |
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