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标题
Characterization of a longan pericarp browning related peroxidase with a focus on its role in proanthocyanidin and lignin polymerization
龙眼果皮褐变相关过氧化物酶的表征及其在原花青素和木质素聚合中的作用
相关领域
褐变 原花青素 木质素 化学 聚合 有机化学 食品科学 多酚 聚合物 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140937
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140937 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Junbin Wei; Bin Liu; Ruihao Zhong; Ying Chen; Fang Fang; et al
出版日期：2024-08-22
求助人
hyskoa 在 2024-10-14 15:13:45 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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