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 Impact of cod skin peptide-ι-carrageenan conjugates prepared via the Maillard reaction on the physical and oxidative stability of Antarctic krill oil emulsions 美拉德反应制备的鳕鱼皮肽——卡拉胶缀合物对南极磷虾油乳液物理和氧化稳定性的影响
相关领域
美拉德反应
乳状液
化学
食品科学
卡拉胶
南极磷虾
生物利用度
鱼油
肽
生物化学
磷虾
生物
鱼
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Chemistry: X 作者：Lingyu Han; Ruiyi Zhai; Ruitao Shi; Bing Hu; Jixin Yang; et al 出版日期：2024-01-10 |
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