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Effects of casein on the stability, antioxidant activity, and bioavailability of lotus anthocyanins
酪蛋白对莲花花色苷稳定性、抗氧化活性及生物利用度的影响
相关领域
生物利用度
化学
花青素
酪蛋白
食品科学
抗氧化剂
DPPH
莲花
阿布茨
莲花效应
生物化学
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期刊:Journal of Food Biochemistry 作者:Lin Chen; Nan Chen; Qiang He; Qun Sun; Wei‐Cai Zeng 出版日期:2022-06-23 |
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