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标题
Impact of selected wild yeasts starters on the volatilome and phenolic contents of Gordal, Manzanilla and Hojiblanca naturally fermented green olives
野生酵母发酵剂对Gordal、Manzanilla和Hojiblanca天然发酵绿橄榄挥发物和酚类物质含量的影响
相关领域
发酵 食品科学 生物 化学 植物
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115811
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.115811 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：José Luis Ruiz-Barba; Amparo Cortés‐Delgado; Antonio Higinio Sánchez; Antonio López‐López; Alfredo Montaño
出版日期：2024-03-01
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土豆泥拌土豆块 在 2024-11-25 09:24:10 发布自云南，悬赏 10 积分
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