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标题
Blue honeysuckle fermentation with Lacticaseibacillus rhamnosus L08 improves its biological activity, sensory and flavor characteristics, and storage stability
甘草乳杆菌L08发酵蓝色金银花提高了其生物活性、感官和风味特征以及贮藏稳定性
相关领域
金银花 发酵 风味 食品科学 化学 回味 多酚 品味 抗氧化剂 生物化学 医学 替代医学 病理 中医药
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101659
AI链接 doi.org nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101659 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Shengnan Liang; Siyang Yu; Yishu Qin; Honglin Yu; Zifu Zhao; et al
出版日期：2024-07-14
求助人
己凡 在 2024-11-19 14:52:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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