Phosphate alternatives for meat processing and challenges for the industry: A critical review

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标题	Phosphate alternatives for meat processing and challenges for the industry: A critical review 肉类加工用磷酸盐替代品和行业面临的挑战：评论相关领域磷酸盐食品科学肉类包装业化学加工肉食品添加剂生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112624
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112624 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Rafael Eduardo Molina; B. M. Bohrer; S. M. Vasquez Mejia 出版日期：2023-02-21
求助人	树读在 2024-12-27 23:33:06 发布自四川，悬赏 10 积分
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