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 Effect of variation in basic emulsion structure and polysaccharide content on the physicochemical properties and structure of composite-based emulsion gels as cube fat mimetics 乳液基本结构和多糖含量变化对复合乳液凝胶立方体脂肪模拟物理化性质和结构的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuqing Ren; Lai Wei; Jun Hao Yoong; Zhiying Miao; He Li; et al 出版日期：2023-09-14 |
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