Effect of Compositional Factors against the Thermal Oxidative Deterioration of Novel Food Emulsions

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标题	Effect of Compositional Factors against the Thermal Oxidative Deterioration of Novel Food Emulsions 成分因素对新型食品乳状液热氧化变质的影响相关领域化学 TBARS公司乳状液脂质氧化氧化磷酸化自动氧化葵花籽油食品科学分离乳清蛋白粉乳清蛋白棉籽抗氧化剂硫代巴比妥酸脂质过氧化色谱法有机化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1007/s11483-006-9015-2
DOI	10.1007/s11483-006-9015-2 doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Sotirios Kiokias; Charikleia Dimakou; Ioanna V. Tsaprouni; Vassiliki Oreopoulou 出版日期：2006-08-07
求助人	平淡紊在 2025-02-24 20:43:20 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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