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标题
Changes in the autolysis level, muscle stability and myofibrillar protein properties of Antarctic krill (Euphausia superba) during refrigerated storage
南极磷虾冷藏过程中自溶水平、肌肉稳定性和肌原纤维蛋白特性的变化
相关领域
快感 南极磷虾 自溶（生物学） 肌原纤维 磷虾 甲壳动物 生物 化学 渔业 食品科学 动物科学 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.16133
DOI
10.1111/ijfs.16133 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Yao Zheng; Zeyu Ping; Xu Yang; Xueying Li; Guo Quan-you
出版日期：2022-10-31
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chi 在 2024-12-21 13:31:25 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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