Effect of microwave-ultrasonic combination treatment on heating-induced gel properties of low-sodium tilapia surimi during gel setting stage and comparative analysis

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标题	Effect of microwave-ultrasonic combination treatment on heating-induced gel properties of low-sodium tilapia surimi during gel setting stage and comparative analysis 微波-超声波联合处理对低钠罗非鱼鱼糜凝胶凝固阶段热致凝胶性能的影响及对比分析相关领域超声波传感器微波食品加热罗非鱼材料科学钠低钠化学分析化学（期刊）色谱法鱼渔业声学量子力学生物物理冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113386
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113386 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Yuehua Ye; Xiaoyan Liu; Weidong Bai; Wenhong Zhao; Ying Zhang; et al 出版日期：2022-03-23
求助人	寒冷乌冬面在 2024-10-23 15:26:28 发布自陕西，悬赏 10 积分
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