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 Fortification of γ-aminobutyric acid and bioactive compounds in Cucurbita moschata by novel two-step fermentation using Bacillus subtilis and Lactobacillus plantarum 枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌两步发酵强化西葫芦中γ-氨基丁酸和生物活性化合物
相关领域
发酵
植物乳杆菌
食品科学
枯草芽孢杆菌
成分
南瓜
化学
粘液
益生菌
生物
乳酸
植物
细菌
医学
替代医学
病理
遗传学
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| 其它 |
期刊：LWT 作者：Eun Jin Park; Coralia V. Garcia; Sun-Joo Youn; Chi-Deok Park; Sam‐Pin Lee 出版日期：2018-07-31 |
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