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 Identification of high iron–chelating peptides with unusual antioxidant effect from sea cucumbers and the possible binding mode 海参中具有特殊抗氧化作用的高铁螯合肽的鉴定及可能的结合方式
相关领域
螯合作用
铁质
化学
水解物
抗氧化剂
肽
食品科学
生物化学
无机化学
水解
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Chaozhong Fan; Xiaofan Ge; Junyu Hao; Tao Wu; Rui Liu; et al 出版日期：2022-08-10 |
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