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 Improved enzyme thermal stability, loading and bioavailability using alginate encapsulation 海藻酸盐包封提高酶的热稳定性、负载量和生物利用度
相关领域
生物利用度
化学
热稳定性
酶分析
固定化酶
酶
生物化学
有机化学
生物
生物信息学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yilun Weng; Supun Ranaweera; Da Zou; Anna P. Cameron; Xiaojing Chen; et al 出版日期：2023-04-01 |
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