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 Exploration of flavor and taste of soft-boiled chicken at different post-mortem aging time: Based on GC-IMS and multivariate statistical analysis 基于GC-IMS和多元统计分析的鸡宰后不同陈化时间风味和口感研究
相关领域
甜蜜
食品科学
品味
化学
风味
鲜味
多元统计
数学
统计
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期刊：Food bioscience 作者：Na Xu; Ye Junjie; Lingyun Li; Wang Xiaoming; Peng Wang; et al 出版日期：2021-10-01 |
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