Dual cross-linking with tannic acid and transglutaminase improves microcapsule stability and encapsulates lemon essential oil for food preservation

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标题	Dual cross-linking with tannic acid and transglutaminase improves microcapsule stability and encapsulates lemon essential oil for food preservation 单宁酸和转谷氨酰胺酶双交联提高微胶囊稳定性并封装柠檬精油用于食品保鲜相关领域单宁酸组织谷氨酰胺转胺酶食品科学化学精油生物化学有机化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142173 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142173 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yansong Wang; Chao Wu; Weiyou Yang; Yuxi Gong; Xiangyu Zhang; et al 出版日期：2024-11-19
求助人	枫叶在 2024-12-02 20:32:08 发布自四川，悬赏 10 积分
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