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标题
Exploring the relationship between nutritional properties and structure of chestnut resistant starch constructed by extrusion with starch-proanthocyanidins interactions
淀粉——原花青素相互作用挤压板栗抗性淀粉营养特性与结构的关系
相关领域
淀粉 食品科学 抗性淀粉 丙酸盐 化学 抗氧化剂 挤压 淀粉酶 生物化学 酶 材料科学 冶金
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2023.121535
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2023.121535 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Xixi Zeng; Houyu Kang; Ling Chen; Xinyi Shen; Bo Zheng
出版日期：2023-10-29
求助人
ouyueling 在 2024-12-02 10:18:02 发布自江西，悬赏 10 积分
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