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Different analysis of flavors among soft-boiled chicken: Based on GC-IMS and PLS-DA
基于GC-IMS和PLS-DA的水煮鸡风味差异分析
相关领域
鲜味 电子鼻 食品科学 风味 芳香 化学 品味 电子舌 咀嚼度 生物 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.103243
DOI
10.1016/j.fbio.2023.103243 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Na Xu; Yihao Lai; Xuefei Shao; Xianming Zeng; Peng Wang; et al
出版日期：2023-10-04
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月yue 在 2024-12-02 10:04:58 发布自河北，悬赏 10 积分
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