Hemp protein isolate-polysaccharide complex coacervates and their application as emulsifiers in oil-in-water emulsions

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标题	Hemp protein isolate-polysaccharide complex coacervates and their application as emulsifiers in oil-in-water emulsions 大麻分离蛋白-多糖复合凝聚物及其在水包油乳状液中的乳化剂应用相关领域凝聚乳状液阿拉伯树胶多糖果胶化学色谱法油滴化学工程食品科学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108352
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108352 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xinye Liu; Feng Xue; Benu Adhikari 出版日期：2022-11-28
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