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标题
Scavenging peptides, antioxidant activity, and hypoglycemic activity of a germinated amaranth ( Amaranthus hypochondriacus L.) beverage fermented by Lactiplantibacillus plantarum
植物乳杆菌发酵发芽苋菜饮料的清除肽、抗氧化活性和降血糖活性
相关领域
苋菜 千穗谷 发酵 食品科学 抗氧化剂 化学 发芽 生物化学 生物 植物
网址
https://doi.org/10.1111/jfbc.14139
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/jfbc.14139 doi
其它 期刊：Journal of Food Biochemistry
作者：Yazmín Hernández‐García; Guiomar Melgar‐Lalanne; Darío Iker Téllez‐Medina; Eliel Ruíz-May; Ma. de la Paz Salgado‐Cruz; et al
出版日期：2022-03-29
求助人
xentertain 在 2025-02-04 11:46:08 发布自新疆，悬赏 10 积分
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