Comparative Effect of Cricket Protein Powder and Soy Protein Isolate on Gel Properties of Indian Mackerel Surimi

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标题	Comparative Effect of Cricket Protein Powder and Soy Protein Isolate on Gel Properties of Indian Mackerel Surimi 蟋蟀蛋白粉和大豆分离蛋白对印度鲭鱼糜凝胶特性的影响相关领域大豆蛋白化学鲭鱼凝胶电泳肌原纤维傅里叶变换红外光谱食品科学疏水效应聚丙烯酰胺凝胶电泳共价键色谱法化学工程生物化学有机化学渔业鱼生物酶工程类
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/21/3445/pdf?version=166788...
DOI	10.3390/foods11213445 doi
其它	期刊：Foods 作者：Panumas Somjid; Worawan Panpipat; Ling‐Zhi Cheong; Manat Chaijan 出版日期：2022-10-30
求助人	lemon 在 2024-11-09 20:42:05 发布自江西，悬赏 10 积分
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