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 Application of various polysaccharide gums to improve gelation and rheological properties of hydroxypropyl starch hydrocolloids 多种多糖胶在改善羟丙基淀粉水胶体凝胶化和流变性能中的应用
相关领域
流变学
多糖
淀粉
化学
食品科学
高分子科学
化学工程
材料科学
有机化学
复合材料
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jun Fu; Xingzhe Cai; Yiwen Yang; Huifang Xie; Qingfei Duan; et al 出版日期：2024-03-27 |
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