Effects of hydrocolloids on the structure and physicochemical properties of triticale starch during fermentation - 科研通

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标题	Effects of hydrocolloids on the structure and physicochemical properties of triticale starch during fermentation 亲水胶体对小黑麦淀粉发酵过程中结构和理化性质的影响相关领域小黑麦食品科学淀粉化学发酵植物生物
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.ijbiomac.2024.137327 doi
其它	State Key Laboratory of Food Science and Resources, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China School of Food Science and Technology, Jiangnan University, Wuxi, 214122, China
求助人	一只小飞鱼在 2024-11-08 14:11:14 发布自陕西，悬赏 10 积分
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