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标题
Identification of two bitter components in Zanthoxylum bungeanum Maxim. and exploration of their bitter taste mechanism through receptor hTAS2R14
花椒中两种苦味成分的鉴定。并通过受体hTAS2R14探讨其苦味机制
相关领域
花椒 苦味 化学 感官的 食品科学 品味 风味 葡萄籽 色谱法 柠檬苦素 欧前胡素 传统医学 高效液相色谱法 医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127816
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127816 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jingxuan Ke; Jinxi Cheng; Qingying Luo; Hejun Wu; Guanghui Shen; et al
出版日期：2021-02-01
求助人
yue 在 2024-09-23 10:45:55 发布自四川，悬赏 10 积分
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