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 Anti-nutrient & bioactive profile, in vitro nutrient digestibility, techno-functionality, molecular and structural interactions of foxtail millet (Setaria italica L.) as influenced by biological processing techniques 受生物加工技术影响的谷子（Setaria italica L.）的抗营养和生物活性特征、体外营养消化率、技术功能、分子和结构相互作用
相关领域
狗尾草
食品科学
淀粉
化学
发酵
营养物
酶水解
水解
生物
抗性淀粉
植物
生物化学
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Rajan Sharma; Savita Sharma 出版日期：2021-08-09 |
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