Effects of ultra high pressure-magnetic field treatment on protein properties and quality characteristics of stored shrimp (Litopenaeus Vannamei)

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标题	Effects of ultra high pressure-magnetic field treatment on protein properties and quality characteristics of stored shrimp (Litopenaeus Vannamei) 超高压磁场处理对凡纳滨对虾蛋白质性质和品质特性的影响相关领域小虾咀嚼度肌原纤维化学立陶宛食品科学组织蛋白酶 TBARS公司组织蛋白酶B 软化三氯乙酸色谱法生物化学脂质过氧化渔业材料科学生物酶复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.114070
DOI	10.1016/j.lwt.2022.114070 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Chen Zhu; Lihang Chen; Xinyao Zeng; Ying Sun; Dexin Jiao; et al 出版日期：2022-12-01
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