Sensitive Detection of Umami Substances in Meat with Synthesized Electrochemical Sensor Enhanced by MXene Surface-Doped Peroxidase-Mimic Nanoenzymes (Fe3O4)

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标题	Sensitive Detection of Umami Substances in Meat with Synthesized Electrochemical Sensor Enhanced by MXene Surface-Doped Peroxidase-Mimic Nanoenzymes (Fe3O4) MXene表面掺杂的模拟过氧化物酶纳米酶（Fe3O4）增强电化学传感器灵敏检测肉类中的鲜味物质
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-024-035...
DOI	10.1007/s11947-024-03507-9 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Yingkun Shi; Zijun Niu; Sichun Chen; Songlei Wang; Lingfan Yang; Yihua Wang 出版日期：2024-07-05
求助人	zzz 在 2024-07-06 17:02:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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