Digestibility and structure changes of rice starch following co-fermentation of yeast and Lactobacillus strains

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标题	Digestibility and structure changes of rice starch following co-fermentation of yeast and Lactobacillus strains 酵母和乳酸杆菌共发酵大米淀粉的消化率和结构变化相关领域发酵淀粉开胃菜食品科学化学多糖酵母生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2021.06.069
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2021.06.069 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yuan Tu; Shuangxia Huang; Chengdeng Chi; Ping Lu; Ling Chen; et al 出版日期：2021-08-01
求助人	芒果干在 2024-09-19 17:51:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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