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标题
Fabrication of sodium caseinate-polysaccharide complexes stabilized emulsion for increased stability and control release of β-carotene
酪蛋白酸钠-多糖复合物稳定乳液的制备用于β-胡萝卜素的稳定性和控释
相关领域
乳状液 化学 流变学 果胶 色谱法 胡萝卜素 化学工程 奶油 粘度 热稳定性 食品科学 材料科学 生物化学 有机化学 工程类 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116496
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116496 doi
其它 期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者：Yanpeng Zhang; Qiudie Liu; Jiahua Wang; Wei Xu; Guozhen Wang; et al
出版日期：2024-07-16
求助人
谷粱 在 2025-03-10 20:20:14 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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