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标题
Recent advances in Lactobacillus plantarum fermentation in modifying fruit‐based products: Flavor property, bioactivity, and practical production applications
植物乳杆菌发酵在水果制品改性中的最新进展：风味特性、生物活性和实际生产应用
相关领域
植物乳杆菌 发酵 食品科学 风味 乳酸菌 食品加工中的发酵 生物 化学 生物技术 细菌 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70160
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1541-4337.70160 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Zhibin Xing; Xizhe Fu; Hao Huang; Yuerong Xu; Lili Wei; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
关琦 在 2025-04-28 11:13:47 发布自新疆，悬赏 10 积分
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