Tannic acid enhanced the emulsion stability, rheology and interface characteristics of Clanis Bilineata Tingtauica Mell protein stabilised oil‐in‐water emulsion

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标题	Tannic acid enhanced the emulsion stability, rheology and interface characteristics of Clanis Bilineata Tingtauica Mell protein stabilised oil‐in‐water emulsion 单宁酸增强了Clanis Bilineata Tingtauica Mell蛋白稳定水包油乳液的乳液稳定性、流变性和界面特性相关领域乳状液流变学单宁酸触变性化学工程 Zeta电位粘弹性材料科学吸附表面张力粘度皮克林乳液色谱法化学复合材料有机化学纳米颗粒热力学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15839
DOI	10.1111/ijfs.15839 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shuya Wang; Bin Zhou; Xinquan Yang; Liqiong Niu; Shugang Li 出版日期：2022-05-31
求助人	瓜瓜瓜咕在 2023-12-16 21:54:00 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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