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 Tannic acid enhanced the emulsion stability, rheology and interface characteristics of Clanis Bilineata Tingtauica Mell protein stabilised oil‐in‐water emulsion 单宁酸增强了Clanis Bilineata Tingtauica Mell蛋白稳定水包油乳液的乳液稳定性、流变性和界面特性
相关领域
乳状液
流变学
单宁酸
触变性
化学工程
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粘弹性
材料科学
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表面张力
粘度
皮克林乳液
色谱法
化学
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物理
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shuya Wang; Bin Zhou; Xinquan Yang; Liqiong Niu; Shugang Li 出版日期：2022-05-31 |
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