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 Mechanistic insights into the supramolecular structure and physicochemical properties of twin-screw extruded high amylose corn starch with different amylose content by improved electron beam irradiation 改进电子束辐照对不同直链淀粉含量的双螺杆挤压高直链玉米淀粉超分子结构和物化性质的机理研究
相关领域
直链淀粉
淀粉
结晶度
支链淀粉
食品科学
化学
抗性淀粉
肿胀 的
化学工程
辐照
材料科学
结晶学
复合材料
物理
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工程类
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期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者：Xiangzhen Ge; Hao Duan; Yaxi Zhou; Shiqi Zhou; Huishan Shen; et al 出版日期：2023-06-01 |
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