标题 |
Temperature-dependent alcohol acyltransferase reactions as the main enzymatic way to produce short-chain (C4–C8) and medium-chain (C9–C13) esters over the whole Daqu-making process
以温度依赖性醇酰基转移酶反应为主要酶促途径,在整个大曲制作过程中产生短链(C4-C8)和中链(C9-C13)酯
相关领域
化学
酒
酰基转移酶
酶
酰基转移酶
风味
蜡酯
乙酯
食品科学
乙醇
生物化学
有机化学
生物合成
脂肪酸
|
网址 | |
DOI | |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|