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标题
Edible Pickering emulsion stabilized by protein fibrils. Part 1: Effects of pH and fibrils concentration
蛋白质原纤维稳定的食用皮克林乳液。第1部分：pH和原纤维浓度的影响
相关领域
纤维 均质机 乳状液 皮克林乳液 化学 化学工程 油滴 材料科学 色谱法 有机化学 生物化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.10.038
DOI
10.1016/j.lwt.2016.10.038 doi
其它 期刊：LWT
作者：Zhiming Gao; Junjun Zhao; Ying Huang; Xiaolin Yao; Ke Zhang; et al
出版日期：2016-10-19
求助人
zy_ 在 2025-02-21 21:10:24 发布自浙江，悬赏 10 积分
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