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  Influence of heat treatment on structure, interfacial rheology and emulsifying properties of peanut protein isolate 热处理对花生分离蛋白结构、界面流变及乳化性能的影响
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期刊：Czech Journal of Food Sciences 作者：Yazhen Zhang; Wenfei Xiong; Lingling Lei; Yaqiong Pei; Lei He; et al 出版日期：2019-06-30 |
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