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 Effect of screw speed and die temperature on physicochemical, textural, and morphological properties of soy protein isolate-based textured vegetable protein produced via a low-moisture extrusion 螺杆转速和模具温度对低水分挤压生产的基于大豆分离蛋白的组织化植物蛋白的理化、质构和形态性质的影响
相关领域
大豆蛋白
挤压
水分
模具（集成电路）
材料科学
纹理（宇宙学）
食品科学
复合材料
化学
纳米技术
计算机科学
图像（数学）
人工智能
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Ji Sou Lyu; Jung Soo Lee; Taeyoung Chae; Chan Suk Yoon; Jaejoon Han 出版日期：2022-12-01 |
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