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 Dynamic development of changes in multi-scale structure during grain filling affect gelatinization properties of rice starch 灌浆过程中多尺度结构变化的动态发展对大米淀粉糊化特性的影响
相关领域
淀粉糊化
淀粉
材料科学
比例（比率）
化学
食品科学
物理
量子力学
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Xiaoning Liu; Zekun Xu; Chuangchuang Zhang; Yuting Xu; Mengting Ma; et al 出版日期：2024-05-28 |
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