Air-water interfacial properties and quantitative description of pea protein isolate-Tween 20

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标题	Air-water interfacial properties and quantitative description of pea protein isolate-Tween 20 豌豆分离蛋白吐温20的气水界面性质及定量描述相关领域肺表面活性物质化学气泡化学工程原子力显微镜豌豆蛋白色谱法吸附材料科学纳米技术食品科学有机化学生物化学并行计算计算机科学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108568
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108568 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qian Shen; Wei Zheng; Fei Han; Jingnan Zuo; Jun Dai; et al 出版日期：2023-02-09
求助人	专注的井在 2024-12-23 20:22:35 发布自云南，悬赏 10 积分
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