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Characteristic volatile compounds contributed to aroma of braised pork and their precursor sources
红烧肉香气的特征挥发性化合物及其前体来源
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140335
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140335 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yishun Yao; Meigui Huang; Xiaomin Wang; Jingyang Yu; Heping Cui; et al
出版日期：2024-11-01
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小瓦片 在 2024-10-21 13:28:26 发布自湖南，悬赏 10 积分
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