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Chemical composition and sensory properties of fermented citrus juice using probiotic lactic acid bacteria
益生菌乳酸菌发酵柑橘汁的化学成分和感官特性
相关领域
乳酸 植物乳杆菌 食品科学 发酵 化学 益生菌 苹果酸发酵 细菌 糖 苹果酸 乳酸发酵 橙汁 生物 柠檬酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2020.100810
DOI
10.1016/j.fbio.2020.100810 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Masahiro Yuasa; Ami Shimada; Ayumi Matsuzaki; Ayaka Eguchi; Mihoko Tominaga
出版日期：2020-11-24
求助人
zho 在 2025-01-03 11:20:30 发布自北京，悬赏 10 积分
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