Quality improvement of bamboo shoots by removal of antinutrients using different processing techniques: A review

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标题	Quality improvement of bamboo shoots by removal of antinutrients using different processing techniques: A review 不同加工工艺去除抗营养物质提高竹笋品质的研究进展相关领域抗营养剂竹笋食品科学营养物开枪化学发酵糖苷竹子植酸生物植物原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-021-04987-9
DOI	10.1007/s13197-021-04987-9 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Nirmala Chongtham; Madho Singh Bisht; Thounaojam Premlata; Harjit Kaur Bajwa; Vivek Kumar Sharma; et al 出版日期：2022-01-01
求助人	叶子在 2024-11-26 11:28:47 发布自云南，悬赏 10 积分
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