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标题
Effect of superfine grinding chestnut powder on the structural and physicochemical properties of wheat dough
超细粉碎板栗粉对小麦面团结构和理化性质的影响
相关领域
面筋 食品科学 材料科学 极限抗拉强度 研磨 堆积密度 小麦面粉 复合材料 化学 环境科学 土壤科学 土壤水分
网址
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38191111
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.129257 doi
求助人
山楂 在 2024-11-26 13:45:16 发布自浙江，悬赏 10 积分
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