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标题
Effect of ultrasound-pretreated starch on the formation, structure and digestibility of starch ternary complexes from lauric acid and β-lactoglobulin
超声预处理淀粉对月桂酸和β-乳球蛋白淀粉三元复合物形成、结构和消化率的影响
相关领域
淀粉 化学 直链淀粉 差示扫描量热法 三元运算 食品科学 月桂酸 核化学 脂肪酸 生物化学 热力学 计算机科学 程序设计语言 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.106990
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ultsonch.2024.106990 doi
其它 期刊：Ultrasonics Sonochemistry
作者：Bin Niu; Yingnan Qin; Xinhua Xie; Bobo Zhang; Lilin Cheng; et al
出版日期：2024-07-14
求助人
诚心的寻凝 在 2024-11-27 09:58:36 发布自湖南，悬赏 10 积分
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