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 Chemical Changes during Thermal Processing of Unfermented and Fermented Red Kidney Beans (Phaseolus vulgaris) and effects on In Vitro Protein Digestibility 未发酵和发酵红芸豆热加工过程中的化学变化及其对体外蛋白质消化率的影响
相关领域
食品科学
相思
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期刊：European Journal of Nutrition & Food Safety 作者：P. F. Wulam; M. K. Jiyil; C. E. Mafuyai; Jane-Rose I. Oche; O. A. Olorunyomi; et al 出版日期：2021-07-08 |
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