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 Tailoring Texture and Functionality of Vegetable Protein Meat Analogues through 3D Printed Porous Structures 通过3D打印多孔结构定制植物蛋白肉类似物的质地和功能
相关领域
纹理（宇宙学）
多孔性
3d打印
食品科学
化学
材料科学
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计算机科学
复合材料
生物医学工程
人工智能
工程类
图像（数学）
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lorenzo Lombardi; Sara Consalvo; C. Esposito; Daniele Tammaro 出版日期：2024-09-10 |
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