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Encapsulation of hydrophobic active ingredients in plant proteins: modulation of interfacial properties and encapsulation efficiency
植物蛋白中疏水活性成分的包封：界面性质和包封效率的调节
相关领域
封装（网络） 化学 计算机科学 计算机网络
网址
https://doi.org/10.1016/j.cofs.2024.101170
DOI
10.1016/j.cofs.2024.101170 doi
其它 期刊：Current opinion in food science
作者：Janaina Gonçalves Fernandes; Ramila Cristiane Rodrigues; Laura C. J. Pereira; Paulo César Stringheta; Pedro Henrique Campelo; et al
出版日期：2024-05-01
求助人
zzz 在 2025-02-04 15:55:26 发布自贵州，悬赏 10 积分
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